El Arte
de la Vinificación
Toda la finura y la pureza de nuestros Champanes nace de los cuidados que prodigamos a nuestras viñas, así como de los métodos de vinificación.
En nuestro continuo afán por mejorar la calidad, la Maison ha implantado una selección muy rigurosa de las uvas y de los jugos obtenidos en la vendimia gracias a un minucioso desfangado y a un riguroso control de las fermentaciones.
Un trabajo muy cuidado del Vinonos permite evitar filtraciones para, de esta manera, conservar todos los aromas de las futuras cosechas.
Enamorado de la tierra y apasionado por el Vino, Jean- Charles MIGNON crea con pasión los Champanes de la Maison y produce con regularidad nuevas Cosechas llenas de carácter y emociones.