L'art
de la Vinification

Toute la finesse et la pureté de nos Champagnes prend naissance grâce aux soins apportés à nos vignes, ainsi qu’aux méthodes de vinification.

Afin d’améliorer sans cesse la qualité, la Maison a mis en place une sélection très rigoureuse des raisins et des jus obtenus à la vendange grâce à un débourbage minutieux et à un contrôle rigoureux des fermentations.

Un travail très soigné du Vin nous permet de limiter les filtrations, conservant ainsi tous les arômes de nos futures Cuvées.

Amoureux de la terre et passionné par le Vin, Jean-Charles MIGNON crée avec passion les Champagnes de la Maison et produit régulièrement de nouvelles Cuvées empreintes de caractère et d’émotions.